【重磅】你看了吗？洪江年味昨晚登陆中央电视台-洪江区教育
3月1日晚上7点28分，央视二套《消费主张》栏目播出“家乡的年味儿”系列节目之湖南怀化篇清辉阁。洪江古商城极富地方特色的龙狮活动、古商城历史、特色美食等登陆央视我的超级情人，向全国观众集中展示洪江人年味中的传统文化和生活。
洪江的年味从18'20"开始
酸鱼酸肉炒油茶，鸡茸扣肉血粑鸭，糍粑甜酒八层楼，五座城市余家俊，各县各镇的年夜饭，却是各有千秋，哪家才是当家菜？舞龙唱戏百家宴，年俗活动讲究多，走进湖南怀化劫刑车，感受家乡的年味，敬请收看《消费主张》。
怀化市洪江区的洪江古商城起源于春秋宋文善，郑恩柏成形于盛唐，鼎盛于明清康维欣，是滇、黔、桂、湘、蜀五省地区的物资集散地，是湘西南地区经济、文化、宗教中心，素有“湘西明珠”、“小南京”、“西南大都会”之美称。如今，古商城的地位虽然已经衰落，但是保留了完整的古建筑群，很多文化习俗也一直在传承。
【同期声郭巴：初一舞龙，很多龙，各个商会的龙，各有特色的龙都出来了。初二那就是戏台，唱戏。初五就是迎财神。】
原本各个商会的龙队，如今演变成各个单位组织的龙队，在大年初一御妖至尊，各式各样的龙就会在洪江的大街小巷里舞动exo藏书阁，祈求国泰民安，风调雨顺。
受古商城商会文化影响，在洪江能看到全国各地不同特色的龙队，板凳龙，草龙，花脸龙等等。
因为古商城里原本都是商人居多，所以大年初五迎财神的日子是洪江人最重视的一天，在大年初四会有一顿最丰盛的宴席，就是为了迎接初五的到来。
【同期声郭巴：初四还有一个很热闹的场面，就是经商的这些人到了初四以后，大家聚集在一起搞个一个百家宴】
如今大年初四在洪江很多街道，依然能见到热闹的百家宴盛况，这么重要的日子，洪江最低地道的美食，当然是少不了的。
【同期声王雪连：我们过春节就是扣肉、粉蒸肉、腊肉、香肠、鱼，鱼是必定要有的，年年有余，鸡、鸭，青菜一定要有，因为吃了青菜，一年到头清清白白辰溪酸萝卜。】
除了王雪连说的这些美食以外智家招商网，洪江人的年夜饭里，血粑鸭和鸡茸可以说是最具洪江特色的菜肴了。
【同期声王雪连：今天就炒这个血粑鸭子，还要拿油炸，还有拿油放到这里炸一下，这是我们洪江的特产。
记者：洪江人为什么都这么爱吃鸭子？
王雪连：都爱吃。
记者：是因为这边的水好吗？
王雪连：对对对！我们这边的鸭子比任何一个地方的鸭子都好吃。再一个我们这里有甜酱，我们这里的甜酱是出了名的，就是炒鸭子必须要放甜酱。
王芳：我们这里有个习俗，鸭头和鸭脚，要是来了客人的话，都是给客人吃的，那是很尊重他的，有长辈在都不能乱夹的，
记者：而且我看这个鸭脚，最外面那层皮好像没有撕掉。
王芳：这个鸭皮就不能撕的，我们这里往往最好就这一点特色，撕了就不好吃了。】
先把不容易煮熟的鸭脚、鸭头、鸭胗炸香，然后把所有的鸭肉块放进锅里炒香，加入少许辣椒，之后加入洪江当地的甜酱。
在洪江人看来，洪江血粑鸭好吃的原因beyerdynamic，一个是因为鸭子的肉质好美沫艾莫尔，另外就是因为洪江本地产的甜酱味道独特。
中火持续翻炒，鸭肉差不多熟的时候，倒入炸好的血粑，加入红椒、葱，加适量的盐调味，一道鲜香美味的血粑鸭就做好了。
接着就是做鸡茸屋托邦，鸡茸听着是一道鸡肉做的菜，但却并没有鸡肉。
【同期声 王芳：那是以前听他们老人家讲，屋里太穷了吃不起鸡，太贵了，就是精肉，荸荠和瘦肉一起剁碎，就这样晟豪驾校。】
那么鸡茸是荸荠加上瘦肉一起剁成茸，然后上锅蒸制而成的段国诚。
