孔垂燊舌尖上的南郑，看的口水流一地！-南郑老乡俱乐部
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面皮被誉为南郑风味小吃之首，它是把大米(最初用面粉)放入水中浸泡四个时辰，然后推(或打)成米浆，上笼蒸成薄薄的饼子，置于通风处降温，抹上菜籽油切成细条，调入精盐、米醋、酱油、胡椒粉、姜汁、蒜泥及红油辣椒等佐料，拌匀即可食用。也可配点萝卜丝、豆芽菜，看起来白里透红，或配以菠菜白绿相间。吃起来微辣微咸，酸香可口。
南郑菜豆腐又称菜豆腐粥，制作历史悠久。其制作的主要原料是黄豆，经过浸泡，打磨成浆，用细箩或纱布滤去豆渣，煮沸，然后加入浆水菜酸汤，点清待形成豆腐时，再滤出豆腐压成块。该豆腐质地细嫩，色泽清白如玉，含有丰富的蛋白质。
吃法上有酸甜之分，用所剩的酸浆水加入大米煮熟，快熟时加入所制豆腐，粥熟食之酸香可口，特别食酸味豆腐时，配以油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香味爽，余味无穷。
橡子凉粉，是一道凉拌小吃。橡子凉粉咬劲十足，口感出色，是不可不尝的汉中经典小吃之一。采用橡树果实，经去壳、晾晒、浸泡脱涩、碾磨等多道工序制成鲜凉粉，凉拌即食，美味可口。鲜凉粉晒干后久储不会虫蛀变质，食用前加热水浸泡半小时，可烧、可焖、可炖、可炒、可涮火锅、爽滑筋道，入口难忘。食用橡子凉粉可提高人体的免疫力，对降低血压，减少人体胆固醇，美容皮肤具有显著作用。
豆豉炒腊肉：豆豉是南郑一带特色美食，其味道鲜辣清爽，香味独特。腊肉选用农家自养的猪后臀鲜肉用松柏枝熏制三天制成，具有肥而不腻，瘦而不柴，香味独特，久放不坏的特点。
豆豉配上腊肉，用菜籽油爆炒，只翻上几下即可出锅，味道浓香纯正，六味俱全，豆豉是金红色，腊肉闪闪发光，十分吊人胃口。
草堰酱肉是南郑县草堰村的特色小吃。它是用十几种中草药及香料混在一起，制成药料包，熬制成卤汁后，再用其煮肉即可。其色泽褐红，味中有香，耐嚼爽口，香味醇美，观其色，闻其味，不食也会满口生津。
草堰酱肉除了有特殊的香味外，还能健胃消食，润肺理气，散寒祛风，通窍开胃等功效。酱肉最普遍的吃法是：将肉切成薄片入盘，蘸着味碟吃，味碟用红油辣子．姜末，蒜泥，葱花、醋，味精调制而成。另一种吃法是将酱肉切成片、丝、丁等，加葱、姜、蒜、料酒等佐料，可与多种蔬菜同炒，也美味无穷。
陈三娃泡姜鸡，是南郑地方特色的一大美食，主要食材来自秦岭原生态农家放养的土鸡，配上炮制了上百日的小土姜、酸萝卜、小米辣加入三十多味名贵中草药翻炒炖煮烹饪。泡姜去掉了鸡肉的腥味，泡姜的辣味和萝卜的酸味浸入鸡块，入口后鸡肉是香中带酸，酸中带辣，辣中又带香，那种刺激的感觉，时时刻刻在唇齿间跳动，让你的味蕾在畅快淋漓的爽辣中，品味不同寻常的美丽
土豆炖的腊猪蹄，是一道南郑腊肉炖菜，它鲜香味美，肥而不腻，色泽红润，浓香可口，美容养颜，令人赞不绝口。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，有抗老和美容的双重作用。
浆水拌汤是南郑人民日常生活中不可或缺的一道小吃。浆水菜以芥菜（花辣菜）、芹菜为最主，沸水烫过后，用特制酸水浸泡一天后即可。浆水拌汤是把葱花过油后，将浆水菜倒入，炝到微沸舀出即可。浆水拌汤具有酸、辣、清香的口感，别具一格，入口回味无穷，有开胃健脾的功效，是南郑人民喜爱的面食。
黎坪八大碗是南郑县黎坪镇的特色美食。八大碗中的菜品丰富多样，按照荤素合理搭配的原则，主要以猪肉为主，垫底的辅菜各不相同，用的都是当地的土特产，如红薯、土豆、干竹笋、干四季豆、香菇、木耳、豆腐、红白萝卜等。黎坪的八大碗，有咸鲜、酸辣、鲜香的口味特点，具有脆嫩、清爽、酥烂、软糯适口、质感鲜明，吃时再配以大碗喝酒，那种豪爽和酣畅淋漓的场景，往往会给吃的人留下深刻的印象，让没吃过的人产生无限的遐想。
盐菜焖鸡采用南郑县黄官镇精细制作的盐菜，盐菜经过择、洗、晾、晒、拌、腌多道工序才可入坛密封，是黄官当地一绝，味淳色泽亮。鸡采用当地放养长大的土鸡，肉质鲜嫩，用盐菜焖鸡，色泽黄亮，肥而不腻、瘦而不柴，浓味香醇，味美可口，除了具有一般鸡肉的特色外，还有一股盐菜特殊的香味，在人们提倡回归自然，追逐农家风味菜的时候，该菜可以说是一道绝佳的风味菜。