【视频】杭州这家咖啡馆，店员带着妈妈上班！上菜特别慢，但所有客人都笑着说：慢慢来，没关系-杭州吃货
还记得日本那家总是上错菜的咖啡馆吗？（戳这里回顾）咖啡店里5名服务员，都是患有阿兹海默综合症的老奶奶，总是上错菜，却没人忍心责备。
其实，杭州也有这样一家“不按套路出牌”的咖啡馆。在这里，点单、做咖啡、递送餐品，都比寻常的咖啡店慢得多，可是没有一个顾客会因此抱怨超重神。
“没关系日日顺乐家，慢慢来”
是最常听到的一句话。
经过人声喧闹的金钗袋巷，拐进第一个静谧的巷口，不多几步，就可以看见一间略显古旧的门面，这就是位于上城区元宝街7号的“智慧树”咖啡店。
从老居民楼院子里挤出来的一方铺面，只有10平方米左右。一半划作了收银台和操作间，余下的面积堪堪摆得下2张桌子、6把椅子，环境看起来略显局促。
店里的两个店长轮流上班，但是只要上班都会带上他们的妈妈，因为他们需要妈妈成为他们和客人沟通的“拐杖”。
“不好意思，这里的咖啡做的会慢一些”
这周的店长是文文，他剃着寸头，身穿蓝色的短袖T恤灰色短裤，打眼一看和20来岁的大小伙子没什么区别星河大时代。唯一不同的是，闲下来的时候，文文的眼睛会长时间盯着同一个地方，没有表情，也几乎不和周围的人说话。
两岁的时候，文文后脑受伤智力受损，后来发展成自闭症，语言表达能力极弱。但只要看到有客人进门，他都会马上从沙发上站起来，满脸笑容满满说着“您好，欢迎光临”，走向收银台，嘴巴快要咧到后脑勺，脸颊也变得红彤彤。
客人点单之后，站在一旁的文文妈妈，会向文文重复一遍，然后问他：“文文陈启礼葬礼，一共是多少钱啊？”
“一杯拿铁咖啡14块……一杯奶茶……12块……一共是……”文文声音越来越低奥斯莫比，越来越含混，一句话用了几十秒挤牙膏似的说完，眼睛一直看着收银台前面的地板。
“对，一共26块！文文，看着阿姨大声说！”文文妈大声鼓励他。
“你好，一共22块军魂网！”文文抬起头提高音量说完，然后目光很快移开，低头看着地面，走向咖啡机。
做咖啡时，文文超乎寻常的认真，拿起咖啡杯颤抖者论坛，一定要调整到杯口正对咖啡滴滤出口，才会按下“开始”键。空调的风吹不到操作间杰哥不要，文文热的满头大汗，想用手扇扇风，抬头看了一眼妈妈，马上把手放下上海富豪东亚酒店，接着去烧开水做奶茶。
“不好意思，这里的咖啡做的会慢一些。”文文妈对每个顾客如是说，大家也都会笑着说，“没关系点翠首饰，慢慢来。”
过了大概十分钟，两杯饮料都做好，文文双手逐一递给顾客，不忘说一句“请慢用，欢迎下次光临亚古丁。”
“这是我第三次实习，我最喜欢的做的是收银。”
“这是我第三次实习，”小璟说着，开心的笑起来，“我最喜欢的做的是收银。”小璟是智慧树三店的收银员，也是杨绫子学校(浙江省规划最大的培智教育学校)高二的学生。
从普通初中毕业后，她就进入杨绫子学校学习。刚开始实习的时候，客人问哪杯饮料好喝，她都会低下头不知道怎么接话，可是现在的她，会在不忙的时候毛万标，主动走到客人面前贝茨增视仪，略带害羞地说：“你可以和我聊聊天吗？”
在小璟旁边的缪子，用搅拌机专注地打发奶盖，用糖浆画出五瓣拉花。
一开始，缪子很抗拒杨绫子老师和同学的接近沟通，但是经过两年的学习和锻炼，现在的她会大声的表达自己的意见，对旁边的辅导老师说，“我觉得这样画拉花不好看”，也会在小璟拉花失误的时候，鼓励她“你画出了一只蝴蝶”！
前段时间，绘画才能突出的缪子，还参加了赛丽美术馆的画展。
“他们像是落在地球上的星星”
和文文缪子一样地瓜哥，在智慧树工作的店员，都有那么一点不同。文文妈妈说“他们像是落在地球上的星星”。
“可惜”是朱嘉炜和我们聊天时，出现频率最高的一个词，他是杨绫子学校的一名老师，同时也是目前智慧树项目的主要负责人。
智慧树的员工都是来自杨凌子职高的学生。一店和二店是为毕业生设立的，紧邻杨绫子学校的三店则专门为在校生提供实习岗位。杨绫子职高的授课不同于普通高中，这里的授课更看重实用性，就拿数学课来说，老师会把小数这种抽象的概念转化成更加直观的人民币圆分角，让学生能够提高生活能力，从而在毕业后能够靠自己的劳动得到生活保障。
“我们招收的都是能力相对比较强的孩子。”朱老师说，报名的学生在入校前会有测试筛选，每年只有20名左右的学生能够入校学习。周梦晗
即便是这样，教学过程也不轻松华盖运，同样的技能，他们需要耗费比普通学生多3倍的时间和精力才能掌握。最简单的待客语“请慢用，谢谢光临”，有的学生就要重复5遍才能把这句话完整的复述下来。
“我们大部分的学生工作能力其实不差的敌对水域。”朱嘉炜看着把围裙接下来整齐叠好，准备下班的飞飞说。
飞飞的观察力和记忆力都优于常人，使用烤箱制作蛋糕饼干这样略显复杂的工作，跟着老师做了一遍就能学会，经过几次练习，步骤基本不会出错。到现在，飞飞已经在智慧树工作2年多了，他最爱在厨房里烤各种糕点，一听到要上班就高兴的不得了。
“从学校走向社会的过程，我们的孩子很难适应。在工作单位碰到和学校里不一样的状况，普通孩子可能会自己去调节或者求助。但是他们就不知道该怎么办了，所以毕业生就业成了问题。”朱老师眉头越皱越深，“如果一直没有工作待在家里，会让原本锻炼出的能力逐渐退化，时间久了就会真的无法回归社会异人傲世录，那时候对整个家庭的负担太大，太可惜了。”
写在后面的话
朱老师告诉我们，目前我国台湾和广州针对特殊学生群体的职业指导体系相对发达地狱代言人。孩子们从特殊学校毕业之后，会有相关机构的社工，专门跟进他们的社会职业转型李继周。但是这部分工作，目前在杭州尚属空白，为了不让学生们在学校里学到的工作技能被浪费阿佛纳姆6，杨绫子学校的几个老师就联合政府，创立了智慧树咖啡馆。
以后智慧树还会做更多的扩展，不只局限于咖啡厅，希望给在校生和毕业生提供更多样化的职业辅导，帮助他们更好地完成社会角色的转化，适应职业环境的变化。也能够更多的展示这些特殊学生的真实状态，让社会更加包容理解他们。
遗憾的是，目前毕业生从智慧树再推向社会的工作正处于起步状态秋凤梧，所以还没有毕业生从智慧树推向社会岗位的先例。
文 | 阿徐 图 | 雨梦
编辑 | VIKCY
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