【视频】月湖顶级日料免费试吃！沉浸式禅意空间，感受舌尖美学-阿拉旅游
<文末有高级日料福利！>
说起日本，总有道不尽的欢喜和特别
仲春樱花漫漫，盛夏有皑皑富士山
金秋红叶飞舞露露的功课，冬季雪花细腻温柔
这承载四季魅力的国度，还有日品不腻的精致料理
在京都老店里轮台罪己诏，有最负盛名的怀石料理盛宴
这份无与伦比的顶级和食不是用好吃与否来概述
它更追求的是“真实”与“禅意”的境界
而现在，你也不用远赴日本利融网，因为
涵山道 · 极上日料把这些一起带到了宁波
月 湖 深 处
极 上 日 料
平成28年（公历2016年）暮春，店家食游日本探寻美食。回来之后，就开始酝酿寻访国内各个城市的日料店，并且多次前往日本探寻主厨。
二年寻食，一年寻厨。半年寻址，终成涵山道。
简单来说，涵山道的诞生，来源于店家对顶级日料的执着神龙第一刀。为了让食客更能理解“怀石”的禅意，主人最终把店落址于静谧的月湖畔。
原木色的老宅子只是修葺一二，现在庭院内已是绿草如茵，青岩砂砾分明，松柏拔翠挺立；室内青石白纸，陶缸里枯木交错有致，枫叶风铃低调轻吟。
竹、藤、麻元素等天然元素，营造了涵山道朴素、寂静、谦逊的氛围。慢踱于廊道，心静无忧，一步一迈之际，恍知茶道里“和敬清寂” 的精神。
想要私密性的客人可选雅间就餐，共有9间和式包厢；榻榻米吧台有供地暖和充电座换换优品，还能欣赏到厨师的手艺，不赶时间的话，这里绝对是觅美食和会友的不二之选。
极 上 日 料 之
入 口 的 禅 意
涵山道的主厨Elson获誉无数，他曾在日本的一家料理店担当料理长有22年之久，而这家叫Sushi Jin的老店，在2015年Kaiseiki（怀石料理）比赛中排名第一。
涵山道主厨Elson
Elson对料理制作要求很严苛，但对食客而言分手男女，这肯定是一件幸运的事。店内的手握都是出自主厨之手，观看他捏寿司时翻飞的手指也是一种享受。
涵山道的三四郎玉子烧更是Elson的精品之作，历经2个多小时烘焙之后，方可盖上主厨的印章，一口下去日娱攻略，是兰皇蛋与鱼泥虾泥山药泥的完美融合。
·三四郎玉子烧
蔡澜先生说，怀石料理的目的是不让人吃饱。于精神，涵山道·极上日料也正是如此。极上料理之味，讲究手作之美龙科忆，不以香气诱人，更以神思为境尼古丁贴片。
不讲究大鱼大肉，而是注重味觉、食材质量、食物色彩和外部搭配的平衡。涵山道就是以“怀石”的的高度要求自己，不说食材，就所用餐具以陶器、瓷器、漆器为主，每一个都是有故事的艺术品活宝三人组。
顶 级 食 材
还 原 本 味
除了禅意的庭院、大师级厨匠，涵山道更注重菜品的新鲜。所有的食材都是每天从日本、挪威、新西兰空运而来。因而对食客的要求是：提前一天预约。
部分588元会席套餐菜品
5种开胃前菜，选用当季的花螺、鱼饼、白萝卜、鸡肉饼、竹蛏，经简单处理后口感酸甜清爽，是佐酒必须的极品小菜。
·当季前菜
五种时令刺身，分别是牡丹虾、三文鱼、金枪鱼、石斑鱼和竹荚鱼鸽子血纹身。对于刺身来说，对食材的品质要求是最高的。涵山道对食材精益求精，也最能还原出刺身最原始的口感。
·时令刺身五种
清蒸保留了日本兰皇蛋原始的滑嫩，出菜时碗口保有一层剔透的蛋清，再配上近年来在料理界十分讨喜的松茸，轻舀一勺入口，清甜爽滑，回味无穷。
·松茸蒸蛋
寿司三贯都是用当日最新鲜的鱼生、甜虾现切，米饭用的是日本越光米，沾上意大利米醋和日本醋，将一场视觉的盛宴一口吞下。
·寿司三贯
银鳕鱼要是煎得好，鱼肉与鱼皮相连的部位是最好吃的，脆嫩的鱼皮与鳕鱼紧实的肉质包裹在一起，淡淡的鱼鲜味却产生了萦绕不绝的余味紧急44分钟。
·香煎银鳕鱼
澳洲A5和牛都是用明火现烤，刚与店员说了要几分熟，炭火上的香味已扑鼻袭来我的黑道生涯，将和牛翻个面轻微敲打几下，蘸着秘制的酱汁入口，瞬间油脂四溢，脂香层层递进口腔，房仕德真是一大满足。
·岩板和牛
生鲜鱼肉过后，来碗素雅的小面是最好不过的，别看食材简单，渐进式的汤味才是最难忘的。最后再来份每日甜品，将口腔里的残留的余味梳理一遍。
·一口素面
不 求 量
只 追 质
因为尊崇节制精神，涵山道·极上料理每一道的量都很少，聊个小天，一套会席套餐下来一两个小时就过去了。也给了食客足够的时间来充分回味食材在口中慢慢化开的味道。
它不仅是吃的艺术，更需要达到禅宗境界来品味，也让你静下来去思考料理师传达给你的信息和感情。只有净心细品一番，舌尖方能余味无穷。
宁波日料店吃不到的“富士山麦”，
口感阿拉君保密，待您亲去品尝。
福利来啦筠连天气预报海南驾培网！！
本次福利将送出
3份价值588元的会席套餐试吃券
参与方式
1、后台回复“涵山道+姓名+电话”
2、在文末留言区谈一谈
#你对涵山道的第一印象##心目中的怀石料理#
阿拉君将于2月2日，在留言区抽取点超过30个的3位走心粉丝直接去吃588会席套餐！（试吃时间：2月3日-2月10日，需提前1天预约门店，备注阿拉旅游粉丝中奖者。）
ps. 2月12日-2月23日店内不营业南陵人才网，吃货们想饕餮要趁早去探店哦~
涵山道·极上日料
地址：宁波市海曙区月湖金汇小镇崇教巷6号
营业时间：10:00—13:30,16:30-22:00
预约电话：0574-87060666
· 本文为广告
文字丨方莎莎
图片 | 陈瀚，涵山道
编辑 | 小小酥
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