【锄禾趣事】胡萝卜煮着吃好还是炒着吃好呢？-老山翁芭比华丽礼服
生活中你可能常常听到这样的话：胡萝卜必须用油炒！这话恐怕很多人不仅是听过，而且还有很多版本ca1557，甚至被当成了「常识」。比如说：胡萝卜要和肉一起炖；胡萝卜要用荤油炒；胡萝卜最好油炸着吃；炒胡萝卜要多放点油……
难道吃胡萝卜就一定要免费赠送脂肪吗？
只溶于脂肪 ≠ 必须用油炒以下说法是胡萝卜必须用油炒的理由，看上去似乎挺有道理：胡萝卜中富含胡萝卜素，它能够在人体内转变成维生素 A王婉如，对皮肤、视力和正常免疫功能都很重要。而胡萝卜素是一种只溶于脂肪、不溶于水的物质，没有脂肪帮忙学历哥，它就很难被人体吸收。不过，只溶于脂肪 ≠ 必须用油炒。因为吸收胡萝卜素的过程发生在小肠里，和锅里有没有油、用荤油还是素油，完全没关系王缨灏。只要进入小肠的食物里面有脂肪，就足够帮助人体吸收胡萝卜素了。
不用油炒，胡萝卜素也能吸收举个例子，把胡萝卜蒸熟吃，然后再喝杯牛奶，或者吃个鸡蛋，这样就很好。于云霆这些食物中都有脂肪饭统网，在胃肠里和胡萝卜素相遇，把胡萝卜素溶解在脂肪里，然后在胆汁的作用下，就可以被人体吸收官枭。大部分中国人都是把胡萝卜当菜配主食吃神马快爆，一餐中肯定有含有脂肪的食物（比如肉、其他用油炒的菜），完全不用担心。甚至还有研究发现朱颜记，即便一餐当中只吃凉拌和蒸煮牛杂网，完全不放油，胡萝卜素当时难以吸收神武雨霖铃，但只要下一餐吃些有油脂的食物，胡萝卜素能「等待」到下一餐中的脂肪，最终还是能被吸收利用。
用大量油于盈陈一榕，营养损失更多用大量油，营养损失更多胡萝卜素易溶于油脂，用大量油炒，不少胡萝卜素都溶解在油里（炒菜油变黄就是证据），粘在锅壁盘子上，岂不是最后都倒进了下水道？多浪费多可惜！所以，油炸是最糟糕的的烹调方法帝国在前进，油炒了之后再炖第二糟糕。
胡萝卜一旬是多久，蒸熟吃才最好
如果生啃胡萝卜刘若旖，细胞壁太坚硬完整，就比较难吸收，而且需要更多的油脂帮忙。如果经过加热，让细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被吸收利用。再推荐一更棒的吃法：蒸饭煮粥的时候撒点胡萝卜王茂设丁；直接把味道比较甜的胡萝卜切条蒸熟当成甜食吃。
